Voorbereiding

de dag ervoor worden de kikkererwten gewassen en in koud water gelaten. de volgende dag worden ze geschild, ze worden met de ribben in kokend water gekookt tot ze zacht zijn. de tomaat en paprika worden geschild en de zaadjes worden verwijderd. Ze worden in reepjes gehakt en een ovenschotel met de gepelde knoflook en een plakje ui op het vuur gezet. Als ze goudbruin zijn voeg je de kikkererwten, de chili, de tomaat, de rest van de gesnipperde ui en de ribben toe. ze worden op smaak gebracht met zout en peper en ze worden in het vuur gelaten tot ze uit de saus worden gehaald. Ze mogen niet droog of te waterig zijn.

Ingrediënten

  • • pond kikkererwten
  • • ½ pond karbonade
  • • 1 eetlepel boter
  • • 1 kleine ui
  • • 2 teentjes knoflook, peper en zout naar smaak
  • • 1 kleine zoete chili
  • • 1 middelgrote tomaat