Voorbereiding

Snijd de ui in plakjes en leg ze op de bodem van een goed verwarmde ketel en bak deze goudbruin. Snijd het vlees in plakjes en fruit met de ui. Voeg de julienne wortelen, zout, peper en stamppot toe. Was de rijst onder stromend water en verdeel hem gelijkmatig over de vleeslaag (1 kopje rijst - 1 1/2 kopje water). Breng aan de kook en maak gaatjes om de lucht eruit te laten. Leg de gehakte gedroogde abrikozen, dek af en kook, zonder roeren, op laag vuur gedurende een uur. Haal van het vuur, dek warm af en laat 15 minuten staan. Roer voorzichtig en serveer op een groot bord.

Ingrediënten

  • 1 kg lamsvlees
  • 3 eetlepels vet
  • 4 elke ui
  • 5 elke wortel
  • 1 kopje gedroogde abrikozen
  • 1 c rijst
  • 1/2 kopje water
  • zout
  • Chili