Voorbereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de spekblokjes toe en bak ze krokant.
Voeg de champignons en ui toe en bak ze in ongeveer 4 minuten gaar.
Voeg de bloem toe en roer tot de bloem bruin begint te worden.
Voeg het water toe en breng aan de kook, voeg dan het bouillonblokje toe.
Roer tot het is opgelost.
Zet het vuur middelhoog en laat ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg room, zout, peper en kookwijn (of water) toe.
Laat het nog eens 15 minuten sudderen.

Ingrediënten

  • 450 gr Gesneden champignons
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 2 reepjes spek, in kleine stukjes gesneden
  • Meel kopje bloem
  • 5 kopjes water
  • 1 blokje kippen- of runderbouillon
  • Zwaar glas verse room
  • ¾ kopje kookwijn (of vervangend water)
  • Zout en peper naar smaak