Voorbereiding

was de curitos (vis uit de regio). Zet de vis gaar in een pan met voldoende water, voeg zout naar smaak toe, paprikapoeder, lange ui, fijngesneden koriander en kook 25 minuten. Serveer warm vergezeld van weegbree-mol of hartón.

Ingrediënten

  • 3 pond curito
  • 1 lange ui-steel
  • 1 plak paprikapoeder
  • 2 korianderblaadjes