Voorbereiding

Bak het vlees in een pan met een beetje olie bruin; Bak de gesnipperde ui en het spek apart bruin en voeg ze toe aan het vlees, breng op smaak met zout en peper. voeg de paprika naar smaak toe; Voeg 1/4 liter water toe en kook het vlees; tijdens het koken eventueel heet water toevoegen.

Als het vlees gaar is, giet je het af en zet je 1/2 liter kookvocht apart. Hak het vlees fijn en doe het terug in de pan, voeg 1 dl zure room en 2 dl vleeskookvloeistof toe en eventueel nog een beetje paprika, zout en peper.

kook tot de vloeistof is verdwenen en laat afkoelen. vul de crêpes en doe ze in een pyrex, bak ze ongeveer 20-30 minuten op 180 ° c. Voeg aan de rest van de zure room een ​​beetje bloem toe en een beetje van de vloeistof van het koken van het vlees en een tomaat om het een beetje kleur te geven; breng op smaak met zout en peper; zet het vuur een paar minuten aan om het volume te verminderen. Giet de saus over de crêpes voor het serveren.

Ingrediënten

  • basisvoedsel: rundvlees
  • moeilijkheidsgraad: gemiddeld
  • voorbereidingstijd: 75 min.
  • diners 6
  • ingrediënten
  • 1 ½ dl melk
  • 6 eieren
  • zout en peper
  • 1 ½; lepel bloem.
  • voor de vulling:
  • 900 g kalf
  • 400 g zure room
  • 100 g gerookt spek
  • 400 g uien,
  • olie indien nodig
  • zout en peper
  • paprica op zijn gemak
  • tomaat
  • 1 eetlepel bloem.