Voorbereiding

Nadat de eend is schoongemaakt en gewassen, wordt deze in zeer kleine stukjes gesneden. Breng op smaak met de gesneden gember, 1 eetlepel olie, zout en de geperste knoflook. Het blijft ongeveer 1 uur op smaak in deze smaakmaker.
Breng de wok (de wok is een grote pan met een holle bodem) op het vuur met de resterende olie (2 eetlepels) en de gesnipperde ui om op hoog vuur te bakken, terwijl je de wok altijd roert.
Doe het eendenvlees, de sojasaus en het aardappelzetmeel waar het is opgelost in een beetje water.
Laat het koken door de wok ongeveer 3 minuten te roeren.
Slablaadjes worden goed gewassen en gedroogd op een schaal. In een ander het vlees.
Verwijder naar smaak een kleine eend en rol deze in een slablad.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel aardappelzetmeel
  • 500 gram eendenvlees
  • zout q.s.
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 10 gram gember in kleine stukjes gesneden
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 teen knoflook
  • 1 sla