Voorbereiding

maak de inktvis schoon door ze te legen. snijd in een kom de poten en vinnen in kleine stukjes, voeg paneermeel, ei, kaneel, nootmuskaat, gehakte knoflook, peterselie toe en roer met een houten lepel. Vul de inktvis met deze massa en sluit ze af met gekruiste tandenstokers. Bak in een ijzeren ketel een stuk brood, de amandelen en de gepelde tomaten. Bereid het gehakt in de vijzel door knoflook, peterselie en saffraan toe te voegen. plaats de inktvis in de ketel op laag vuur. om beter te koken kun je een glas witte wijn zetten. Om dit gerecht te serveren bak je een paar sneetjes brood, het kan ook geserveerd worden met witte rijst.

Ingrediënten

  • inktvis
  • paneermeel en geheel
  • ei
  • knoflook
  • peterselie
  • kaneel
  • nootmuskaat
  • saffraan
  • rijpe tomaten
  • gepelde amandelen
  • olie,
  • Water,
  • Zout,