Voorbereiding

marineer de ribben met nitrozout, komijn, zout en peper. wrijf goed in met de knoflook en laat een uurtje rusten. doe ze in de snelkookpan en bedek ze met water om 30 minuten te koken. Als je een gewone pan gebruikt, kook dan anderhalf uur. na het koken worden ze gesneden, bestrooid met paneermeel en op een ingevette bakvorm geplaatst om gedurende 30 minuten op 350 graden te bakken. het is het beste om een ​​zacht kind te krijgen, want dit volwassen dier heeft een sterke musk en alleen ervaren koks kunnen het verwijderen.

Ingrediënten

  • geitenrib
  • nitrozout
  • komijn
  • zout naar smaak
  • Peper
  • Knoflook
  • paneermeel