Voorbereiding

lavar los pescados, quitarles las escamas, partirlos en dos y adobarlos con ajo y sal. en una olla grande se pone a hervir la vitualla (plátano, yuca, ñame) y se deja cocinar por media hora o cuarenta y cinco minutos. cuando estos ingredientes estén blandos, se agregan el “revuelto” y los pescados, dejando hervir por veinte minutos. cuando está listo se sirve en plato hondo acompañado con arroz blanco y agua de panela.

Ingrediënten

  • mano de bocachico (4 pescados)
  • Ñame
  • yuca
  • plátanos verdes
  • ají pimentón
  • revuelto (cebolla en rama, hoja de col, cilantro, cebolla cabezona)
  • sal al gusto
  • limón