Gepaneerde bananen

ze koken de bananen, als ze zacht zijn, laat ze heel goed uitlekken, maak een puree, voeg een snufje zout toe.
Afzonderlijk worden de rest van de ingrediënten (maizena, eidooiers, suiker, vanille en melk) gemengd om de poleada te bereiden, deze wordt gekookt en constant roert, totdat hij erg hard is. laat het afkoelen, tenminste warm.
verwarm de olie terwijl ze balletjes vormen met de bananenpuree, zoals bij 3 eetlepels, ze worden uitgehold en de poleada wordt gemaakt, ze worden gesloten en gepaneerd, ze worden toegevoegd aan de hete olie, ze worden aan beide kanten bruin, als gewenst dan overloop in suiker. Deze empanadas kunnen ook gemaakt worden met gemalen en gebakken bonen in plaats van de poleada.

ze worden warm of koud geserveerd.