Voorbereiding

Na het schikken van de geit in stukjes snijden en met de geperste knoflook kruiden met zout.
Laat het ongeveer 30 minuten proeven. Zet een pan op het vuur met het vlees, de in dunne plakjes gesneden uien, de olie, het laurierblad, bier, peterselie, de kruidnagelpoeder en de paprika.
Dek de pan af en kook op laag vuur.
Voeg halverwege het koken de gesneden aardappelen toe aan de kwartjes.
Laat de aardappelen koken.
Serveer het warm.

Ingrediënten

  • 3 grote gesneden uien
  • 1 geit met 2,5 kg
  • 4 dl bier
  • 1 snufje kruidnagelpoeder
  • zout q.s.
  • peper q.s.
  • 2 laurierblaadjes
  • 12 teentjes knoflook
  • 1 takje peterselie
  • 1.200 kg aardappelen in kwartieren
  • 3 dl olijfolie