Voorbereiding

Verwijder het paneermeel en leg het brood rond de ijsballetjes, die zo koud mogelijk moeten zijn. Zet vast met houten stokjes en zet apart in de vriezer terwijl je het deeg klaarmaakt. Meng de bloem met de Grand Marnier en de eidooiers. Meng goed en zet apart. Klop de eiwitten los en wikkel ze voorzichtig door het deeg. Haal de bolletjes ijs en brood uit de vriezer en haal ze door het deeg. Bakken in veel hete olie (180ºC). Sprenkel na de frites met de likeur en flambeer. Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 4 bolletjes vanille-ijs
  • 4 sneetjes brood
  • 1 dl van Grand Marnier
  • Olie q.s.
  • Voor massa:
  • 100 gr bloem
  • 15 gr suiker
  • 2 eieren
  • 5 eetlepels Grand Marnier