Voorbereiding

plaats elf abrikozenhelften op de bodem van een uitneembare pan. hydrateer de niet-gearomatiseerde gelatine in de abrikozenlikeur.

we mengen de slagroom met de ricotta, voegen de gelatine toe.

klop het eiwit stijf, voeg de suiker toe.

voeg het eiwit omhullend toe aan het vorige mengsel.

Snijd de overgebleven abrikozen in vierkanten en voeg ze toe aan het vorige mengsel en meng.

giet het mengsel over de vorm met de abrikozenhelften op de bodem.

zet twee uur in de koelkast en ontvorm het dessert vervolgens ondersteboven. versier en serveer.

Ingrediënten

  • een blikje abrikozen op siroop
  • tweehonderd gram slagroom
  • vierhonderd gram slagroom
  • vierhonderd gram ricotta
  • drie eetlepels niet-gearomatiseerde gelatine
  • een glas abrikozenlikeur
  • drie eiwitten
  • honderdvijftig gram suiker