Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Combineer de kip en de overige ingrediënten behalve het citroensap in een kom. Breng op smaak en meng voorzichtig tot de kip en haloumi goed door de kruidenmix zijn bedekt. Leg de kip in een ovenschaal en vul de gaten met haloumi. Sprenkel met extra olijfolie en giet het citroensap erover. Zet de bakplaat in de oven en rooster 50-55 minuten tot de kip en haloumi goudbruin zijn en de kip gaar is.
Serveer met een groene salade of gestoomde groenten

Ingrediënten

  • 4 marylands-kippen
  • 200 g Haloumi-kaas, in plakjes van 1 cm dik gesneden
  • 60 ml extra vierge olijfolie, plus extra motregen
  • fijngeraspte schil en sap van 1 citroen
  • 4 takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ¼ theelepel gedroogde rozemarijn
  • zout en zwarte peper
  • gestoomde groenten of een groene salade, om te serveren