Voorbereiding

Was de paling goed, droog ze op keukenpapier en breng op smaak met zout en citroensap en laat 30 minuten staan

Zet na 30 minuten een grote koekenpan op een vuur met olie.
Droog de paling goed op keukenpapier en haal ze door de bloem, goed schuddend om het teveel te verwijderen.

Als de olie erg heet is, bak je de paling tot ze mooi bruin zijn.

Verwijder de palingen en laat ze goed drogen op absorberend papier.

Serveer met tomatenrijst of frites en salade

Ingrediënten

  • 1 kg kleine en dunne paling
  • citroen
  • zout
  • tarwebloem
  • olie-