Voorbereiding

alle ingrediënten worden in kleine stukjes gesneden. Het is belangrijk om de tomaten te schillen, omdat de schil onaangenaam is om te eten.

Verhit extra vierge olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en groene peper op laag vuur met wat zout. Als ze goudbruin zijn, voeg je de courgette toe en bak je deze 15 minuten. voeg als de courgette gaar is de gehakte tomaat toe.

laat alles 30 minuten koken op zeer laag vuur (belangrijk). we moeten het allemaal draaien zodat het niet blijft plakken.

De fritá kan zo gegeten worden of vergezeld van gebakken eieren met gebakken chorizo, een goede gegrilde steak, een vis, etc. wat jij willen. daarom wordt er bij het maken van de fritá een grote hoeveelheid gemaakt. het blijft heerlijk in de koelkast.

Ingrediënten

  • een grote courgette.
  • 2 groene paprika's
  • 1/2 kg. van rijpe tomaten.
  • een grote ui.
  • extra vergine olijfolie
  • 6 peperkorrels
  • 2 teentjes knoflook
  • Zout.