Voorbereiding

snijd en marineer de rog met zout en citroensap om de geur van ammoniak te verwijderen. Snijd de aardappelen in ietwat dikke plakjes en blancheer ze samen met de straalplakken. we stoppen alles in de container die we gebruiken om te serveren. Om de saus te bereiden, vermalen we de geroosterde amandelen, peterselie, knoflook, gebakken brood, saffraan, mengen we het losgeklopte ei en voegen we een beetje olijfolie toe. Als de saus klaar is, wordt deze over de vis- en aardappelschijfjes verdeeld en op laag vuur gekookt.

Ingrediënten

  • Straal,
  • aardappelen,
  • eieren,
  • peterselie,
  • Knoflook,
  • gefrituurd brood,
  • geroosterde amandel,
  • Saffraan
  • olijfolie.