Voorbereiding

In een pan koken we de aardappelen met de schil en de eieren. eenmaal gekookt halen we ze eruit en schillen de aardappelen en eieren.

Snijd vervolgens de aardappelen in kleine stukjes en hak de ui en peterselie fijn. In een kom brengen we alles op smaak met de extra vierge olijfolie, azijn en zout.

Zodra alles is gemengd, leggen we de gekookte eieren erop, fijngehakt.

We begeleiden de proeverij van dit gerecht met een zeer koude witte wijn van de oorsprongsbenaming ´´condado de huelva´´.

Ingrediënten

  • 2 kg. van patatos.
  • 3 gekookte eieren.
  • 2 middelgrote uien.
  • oorsprongsbenaming azijn.
  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie
  • peterselie.
  • Zout.