Voorbereiding

Maak de garnalen goed schoon, bestrooi ze met zout en doe ze in een bakje. Reserveren

Zet een pan op het vuur (medium) en kook de gedroogde pepers samen met het komijnzaad, mosterd, kruidnagel en kaneel.
Laat het koken totdat het aroma begint af te geven. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Maal de gember, knoflook en chili fijn en voeg een beetje azijn toe om een ​​pasta te maken.

Voeg in een pan de olie toe, zet op het vuur en bak de garnalen. Als de garnalen gebakken zijn, haal ze eruit en zet ze apart.

Bak in dezelfde pan waarin je de garnalen gebakken hebt de ui goudbruin, voeg dan de tomaat toe en laat deze gaar bakken.

Voeg de startpasta toe, voeg de pasta met de gember en de knoflook toe, voeg meer azijn naar smaak toe, voeg suiker en zout naar smaak toe en laat op het vuur staan ​​tot de saus helder is.

Voeg dan de garnalen toe, meng goed en kook nog 2 à 3 minuten.

Serveer met rijst

Ingrediënten

  • 1 kg middelgrote garnalen (schoon)
  • 4 eetlepels plantaardige olie (canola of zonnebloem)
  • 2 grote gesneden uien
  • 3 grote tomatenblokjes zonder vel
  • 2 eetlepels knoflookpasta of 10 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gemberpasta of een stuk fijngehakte gember.
  • 10 tot 12 gedroogde rode paprika's
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 kaneelstokje
  • 8 tot 10 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 kopje azijn
  • chili naar smaak
  • Zout naar smaak