Voorbereiding

Fruit in een eetlepel olijfolie het mosterdzaad en asafoetida. Voeg aardappel, boter, kruidnagel, laurier, kaneel, peper toe en laat het zacht worden. voeg dan ui, pulp of gehakte tomaat, gember, knoflook, groene pepers, komijn, zout, koriander, kurkumapoeder, garam masala-poeder toe (kan worden gemaakt door zwarte peper, komijnzaad, kaneel, korianderzaad, kruidnagelgeur, laurier bladeren en gedroogde gember), dek af en laat indikken. Voeg op het einde de diepvrieserwten, het citroensap en de suiker toe. roer en verwijder onmiddellijk uit het vuur.

Ingrediënten

  • 1 aardappel geschild en gesneden
  • 1 eetlepel olie
  • 1/2 theelepel mosterdzaad
  • 2 tomaten met medium vruchtvlees
  • gember
  • knoflook en versgemalen groene pepers
  • 1/2 middelgrote ui, gehakt
  • snufje kurkumapoeder
  • 1 theelepel koriander
  • 1/2 eetlepel gemalen komijn
  • snufje asafoetida (kan worden onderdrukt als u dat wilt)
  • snufje gemalen peper
  • 1/4 van kaneelstokje
  • 1 laurierblad
  • 2 kruidnagels
  • 1/2 theelepel garam masala-poeder
  • 3 of 4 druppels citroensap
  • 2 boterlepels
  • 1/3 kopje bevroren groene erwten
  • 1/2 theelepel rode chilipoeder
  • zout naar smaak
  • 1 theelepel suiker