Galicische octopus

was de octopus, waarvan we alleen de poten zullen gebruiken. octopus heeft de neiging om erg taai vlees te hebben, dus het is nodig om het zacht te maken door erop te tikken met een houten hamer of door het in te vriezen en te ontdooien. om het nog zachter te maken, kook je water in een grote pan met de citroendruppels. de octopus wordt in het water gebracht door hem met een pincet vast te pakken zonder hem los te laten, hem eruit te halen en meerdere keren in het water te leggen. daarna wordt het permanent in het water gekookt totdat we merken dat het malser is (ongeveer 45 minuten). Als het koken klaar is, wordt de octopus uit het water gehaald en in plakjes gesneden, die vervolgens op smaak worden gebracht met zout en paprika en vervolgens worden weggespoeld met de rauwe olijfolie. warm geserveerd.