Voorbereiding

Maak de forel van de schubben schoon en verwijder de ingewanden, vet een vorm in en leg de ui in plakjes; voeg de witte wijn toe. Vul de forel met drie eetlepels room en een paar stukjes boter, breng van binnen en van buiten op smaak met peper en zout. Leg de vis in de vorm op de plakjes ui en bedek ze met de wortels. Voeg als laatste wat stukjes boter toe. Verwarm de oven voor op 180º C en kook 35 minuten, haal ze uit de oven en breng ze voorzichtig over naar een bron om aan tafel te serveren, zeef de saus, verwarm hem en baad de forel ermee.

Ingrediënten

  • 3 middelgrote forellen
  • 1/4 pond boter
  • 2 kleine uien in plakjes gesneden
  • 1/2 kopje witte wijn
  • 8 eetlepels slagroom
  • 1 kopje wortelen, geschild, in julienne gesneden
  • Zout en peper naar smaak