Voorbereiding

Breng de suiker met water aan de kook tot een draadpunt. Voeg de amandelen toe. Roer een beetje en laat het niet drogen, werk de bereiding op tafel. Reserveren.
Maak dan de vulling. Breng het water met de suiker op het vuur tot je een draadpunt krijgt. Laat iets afkoelen en voeg de eerder losgeklopte eidooiers toe.
Voeg dan de vijgen, gemalen amandelen en chocolade toe. Zet het terug op het vuur totdat het dikker wordt. Leg in een ingevette vorm de vulling met de citroenschil in afwisselende lagen met de chila.
Dek af met de uitgerekte marsepein. Bak 15 tot 20 minuten.
Ontvorm, maak een glazuur met poedersuiker en citroensap en breng aan op de cake met een lepel. Bestrooi met chocoladepoeder.

Ingrediënten

  • Voor de omslag:
  • 800 g. van geraspte amandelen
  • 400 g. van suiker
  • 3,5 dl. van water
  • Voor de vulling:
  • 200 g. van suiker
  • 2 dl water
  • 200 g. van gedroogde vijgen
  • 200 g. geraspte amandelen
  • 125 g. van chocolade
  • 180 g. van chila
  • 9 edelstenen
  • schil en citroensap, suiker en chocoladepoeder q.s.