Voorbereiding

Dit levert zes porties op. Dit is voor een plantaardige alicha maar kan ook bij vlees gebruikt worden.
Kook uien en knoflook in olie tot ze transparant zijn. Was en hak groenten en voeg ze toe aan de uien, licht bruin. Voeg nootmuskaat, knoflook en kardemom toe en kook langzaam gedurende 30 minuten. Breng op smaak en voeg peper, peterselie en basilicum toe vlak voor het serveren.

Ingrediënten

  • 1-1 / 2 kopjes plantaardige olie
  • 1-1 / 2 kopjes rode ui (gehakt)
  • 1/4 theelepel knoflook
  • 6 nieuwe aardappelen, gehakt
  • 5 wortelen, gehakt
  • 1 kleine kool, gehakt
  • 6 middelgrote chilipepers (bird eye of baby red als je het warm wilt hebben, mogelijk jalapeno als je het milder wilt), gehakt
  • zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel kardemom
  • 2 tl peterselie, gehakt
  • 2 eetlepels basilicum, gehakt