Chiles en Nogada (Mexicaans recept)

als de chilipepers worden geroosterd, als de media na een uur in een plastic zak worden gewikkeld, als ze zich ontwikkelen, wordt de schil verwijderd en gewassen in stromend water. als ze heel voorzichtig aan één kant moeten openen, let dan op het bereiken van de uitersten.
Hoe maak je de vulling: als je gebakken in knoflook en fijngehakte ui accepteert als je het varkensvlees toevoegt (je kunt gelijke quota van rundvlees of rundvlees en varkensvlees vervangen), is het belangrijk dat het fijngehakt is.
Voeg als het putje is gebakken de tomatenpuree toe, vervolgens de rozijnen, de geschilde en gehakte amandelen, de acitrón en voeg goed toe aan de fruitbeten in deze volgorde: de perzik, de appel, de peer en eenmaal gekookt Maple-mannetje wordt toegevoegd . ja, eindelijk, met de seizoensgebondenheid van zout en peper. Dit koken wordt van het vuur gehaald en verdikt wanneer het moet rusten met zijn stoom. als de vulling eenmaal koud is, als deze gevulde chilipepers.
om de chilipepers ´´cap´´ te maken: als ze de blanken stijf kloppen en dan bevat het een goed mengsel met de dooiers. Als de gevulde chilipepers door bloem en vervolgens door de eieren worden gehaald, hetzelfde. als ze een hete introduceren, bak deze dan goed in olie, als ze zich aan alle kanten omdraaien en de dekens doorgeven met het vloeipapier dat ze uitlekken.
om de nogada te doen:
een dag ervoor schillen ze walnoten en laten ze weken in water dat ze bedekt, als ze afgedekt zijn en in het onderste deel van de koelkast blijven staan. de volgende dag worden ze uitgelekt en wordt de te weken melk toegevoegd. als ze walnoten malen met een beetje melk, geitenkaas en een glaasje port.
Deze nogada-saus is erg delicaat, alleen in het zuidoosten van de VS. Voor de dag en dat trekt het aan, het is raadzaam om het voor de chilipepers als commandant op dat moment te maken, omdat het zelfs gekoeld kan worden gesneden.
Als de pepers gebakken zijn, wordt er nogada gemaakt en de granaatappel morst, ze plaatsen het op het bord, als ze worden overgoten met de nogada, gegarneerd met wat granaatappelkorrels en een beetje peterselie.
als het meteen werkt.