Voorbereiding

Was en sorteer de erwten met zwarte ogen, en kook ze vervolgens ongeveer 1 uur of tot ze zacht zijn.
Roer de palmolie erdoor en breng op smaak met okogolo, bouillonblokje en een vleugje habanero chili.
Laat nog 30 minuten sudderen om de smaken te consolideren.

Ingrediënten

  • 2 kopjes erwten met zwarte ogen
  • 1 flinke scheut palmolie
  • 1 eetlepel okogolo
  • 1 bouillonblokje
  • habanero pepers, naar smaak