Voorbereiding

Vet een ovenschaal in met de boter. Snijd de knoflook doormidden en wrijf deze door de vorm. Schil en snijd de aardappel in dunne plakjes en verdeel ze halverwege de vorm. Leg de paria-kaas erop en bedek alle aardappelen. Leg de rest van de aardappelen erop totdat de vorm klaar is. Doe de Roquefort-kaas in een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg geleidelijk de slagroom toe tot een crème. Voeg dan de verdampte melk toe, de Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak. Giet het mengsel gelijkmatig over de aardappelen, zodat alles onder de saus valt. Leg stukjes boter op de saus en bak gedurende 50 minuten op 180ºC. graden of tot de aardappelen gaar zijn.

Ingrediënten

  • 2 kg (4 lb 8 oz) aardappel
  • 200 g paria-kaas of iets dergelijks, in plakjes of geraspt
  • 300 g Roquefort-kaas
  • ¼ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 kopjes slagroom
  • ¾ kopje koffiemelk of lichte room
  • Boter
  • Zout
  • Peper
  • Knoflook