Deense appeltaart (æblekage)

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bestrijk de bodem en zijkanten van een springvorm van 22 cm (basismaat) met gesmolten boter en bekleed de bodem met bakpapier met antiaanbaklaag.
Gebruik een elektrische mixer om de boter, suiker en vanille bleek en romig te kloppen. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Zeef de bloem en het bakpoeder samen. Voeg toe aan het botermengsel en mix op lage snelheid tot net gecombineerd.
Combineer de extra 75 g (⅓ kopje) basterdsuiker en kaneel en zet apart. Verdeel de helft van het cakebeslag over de bodem van de bakvorm. Verdeel de helft van de appels over het beslag en bestrooi met de helft van de kaneelsuiker. Herhaal met het resterende cakebeslag, appels en kaneelsuiker.
Bak 55-60 minuten in de voorverwarmde oven of tot ze gaar zijn met een spies, bedek ze met een stuk folie in de laatste 15 minuten van het bakken als de cake te snel bruin wordt. Laat 10 minuten in de vorm staan ​​voordat u het op een rooster legt. Serveer warm of op kamertemperatuur met dikke room of vanille-ijs.