Voorbereiding

was de schaaldieren en reserveer. Leg in een diepe pan de venusschelpen en cholgas op de bodem, en de moutsmosselen voegen de uienveer, het gemalen teentje knoflook, de chilipeper en de gesneden groene peper toe. Monteer op het bovenstaande de kip, de worst, de gerookte ribben en de aardappelen. voeg wijn en water toe.
op het bovenstaande, doe plastic of doek (voor het geval we geen nalcasbladeren hebben) en leg milcao, scheid opnieuw en monteer milcaos. breng de pan met de curanto aan de kook en laat 1 uur koken. serveren.

Ingrediënten

  • 4 kg mosselen
  • 4 kg cholgas
  • 3 kg Maltese mosselen
  • 8 kippentuto's
  • 4 poten longaniza
  • 8 porties gerookte rib
  • 8 hele aardappelen
  • 2 in veer gesneden uien
  • 1 teen knoflook
  • chili geit chili naar smaak
  • 1 pen gesneden met groene peper
  • ½ liter witte wijn
  • 1 liter koud water