Voorbereiding

Klop de suiker goed los met de gesmolten boter, de eieren, de geraspte citroenschil en het sap van de halve citroen.
Voeg de kokosnoot toe door deze goed in te pakken zonder te kloppen.
Giet het mengsel in een goed ingevette pan en bak in een waterbad ongeveer 50 minuten in een middelgrote oven.
Controleren.
Laat het na het koken een beetje afkoelen en laat het los.
Serveer vers.

Ingrediënten

  • 10 eieren
  • 250 gram suiker
  • 300 gram geraspte kokos
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 125 gram gesmolten boter
  • sap van 1/2 citroen.