Citroengras tofu en chili Kangkong

Meng voor de saus het citroensap en de sojasaus in een kom. Reserveren.

Om tofu van citroengras te maken, vult u een grote koekenpan, 1 cm diep in olie, en verwarmt u op hoog vuur. Voeg de tofu toe en kook, draai ze 8-10 minuten of tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.

Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

Doe over in een kom en breng op smaak met veel zout en peper.

Voeg alles toe behalve 2 theelepels citroengras, voeg indien nodig een beetje meer olie toe en kook al roerend 1-2 minuten of tot het citroengras knapperig is. Haal van het vuur.

Voeg de rest van het citroengras toe en besprenkel met de tofu.

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur om kangkongpeper te maken. Voeg de knoflook en peper toe en bak 1 minuut, voeg dan de kangkong toe.

Bak gedurende 30 seconden of tot het begint te drogen.

Voeg de sojasaus toe en roer goed om op te nemen.
Haal van het vuur.

Serveer hete tofu en kangkong met gestoomde rijst, gesneden rode paprika en saus.