Voorbereiding

Week de avond ervoor een halve kg maïs en een halve kg bonen in ruim water. Breng de volgende dag in hetzelfde water aan de kook, samen met de bonen en maïs, de hele worsten, zoals ze bij het serveren in stukjes worden gesneden, het spek gesneden, het rundvlees in kleine blokjes gesneden, de varkensribbetjes. er wordt geen zout toegevoegd, behalve dat
uiteindelijk is het nodig. Het moet ongeveer tien uur koken of tot het dikker wordt, mengen met een houten lepel zodat het de bonen breekt en niet aan de bodem blijft plakken. Voeg zeven uur na het koken de witte mais en de overige bonen (ook geweekt), de in blokjes gesneden groenten en een eetlepel paprikapoeder toe.
Plet voor de saus de gepelde knoflook, voeg de olie, peper, gemalen chili, zout en paprikapoeder toe (het moet erg pikant zijn). Serveer met gehakte groene ui.





.

Ingrediënten

  • 1 kg naturel
  • 1 kg witte bonen
  • 1/2 kg varkensvlees
  • 200 g spek
  • 1/2 kg rundvlees
  • 3 gewone worsten
  • 2 Spaanse chorizo's
  • 1 kg geroosterde reep
  • 1/4 kg wortelen
  • 1/4 kg pompoen
  • 1 eetlepel peper
  • 1 kom paprika
  • 1/4 kg pap
  • 1/4 kg aardappel
  • 1/2 kg kool