Voorbereiding

Fruit en bak de olie, ui, knoflook en peper.
Voeg de tomaat toe aan de stoofpot en roer tot de tomaat in de pan verkruimelt. Voeg de laurierblaadjes toe.
Voeg de rijst toe en meng goed.
Breng op smaak met zout en peper, voeg de tomatenpulp en bonen toe.
Roer om en voeg 2/3 van de bouillon toe en kook op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten.
Voeg de rest van de bouillon en de peterselie toe. Kook tot het borrelt.
De rijst moet 5 minuten rusten en is binnenkort klaar om te serveren.

Ingrediënten

  • 350 gr rijst
  • 1 blikje gekookte rode bonen (klein)
  • 1 gesnipperde ui
  • 3 fijngehakte teentjes knoflook
  • Laurierblaadjes (2 of 3)
  • 1/2 kleine rode paprika in blokjes gesneden
  • 1 in blokjes gesneden tomaat
  • 1/4 van een glas tomatenpulp
  • zout
  • Chili
  • 800 ml groente-, vis- of vleesbouillon afhankelijk van het hoofdgerecht
  • Gehakte peterselie