Voorbereiding

Pasta:
Verwarm de oven op middelhoog vuur. Open het deeg, dun als een deeg. Verdeel in rechthoeken en bak. Bak 20 minuten. Ga maar kijken. Als het deeg bruin begint te worden, is het klaar.

Vulling:
Bereid de vulling voor door de helft van de boter, 200 gram suiker, water en paneermeel te mengen. Voeg de walnoten en kaneel toe. Zet op middelhoog vuur, tot het een pasta wordt.

Siroop:
Bereid de siroop voor door water, honing en suiker in een pan te mengen. Breng op laag vuur tot het een dikke siroop vormt, bijna siroop. Reserveren.

Eindmontage:
Scheid eerst de vellen van het deeg. Leg 2 vellen deeg op de schaal en laat een beetje van de vulling door. Doe wat gehakte noten, verdeel de kaneel en bestrooi met een beetje suiker. Leg nog 2 vellen deeg en herhaal deze handeling, waarbij je de taart in elkaar zet. Werk af met een laag deeg. Bevochtig tenslotte de baklava's met een deel van de siroop en bewaar wat er over is om erbij te serveren.

Ingrediënten

  • Baclava is een soort gebak gemaakt met een pasta van geplette walnoten, gewikkeld in filodeeg en badend in siroop of honing, met variëteiten die pistachenoten, hazelnoten en sesamzaadjes, klaprozen of andere granen bevatten.
  • 500 gram bladerdeeg
  • Vulling:
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 kopjes thee
  • 100 gram verkruimelde broodkruimels, verkruimeld
  • 400 gram gehakte walnoten
  • 200 gram boter
  • 250 gram suiker
  • Siroop:
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1 kopje thee
  • 1 kopje honing