Voorbereiding

Plet de koekjes totdat alle stukjes zijn opgelost, meng ze met de boter en kneed tot een uniform deeg overblijft, waaraan we een scheutje zoete wijn toevoegen en nog een beetje kneden. We verspreiden het deeg in een platte bak van ongeveer 25-27 cm. diameter. we zetten de blanken op tot het sneeuwpunt en bewaren ze. Dan voegen we de philafelphia kaas, de suiker, de bloem, de citroenschil, de eidooiers toe en mengen goed. voeg als alles gemengd is het wit toe en meng alles. Giet het mengsel in de bron waarin we het koekjesdeeg hebben gedaan en zet het ongeveer 45 minuten in de oven op 200º. terwijl je drie eetlepels bosbessen met tweemaal het water en twee of drie eetlepels suiker 4 of 5 minuten kookt op laag vuur, af en toe roerend. vlak voor het opdienen schenken we de cranberrysaus over de cake en eten.

Ingrediënten

  • 27 normale koekjes,
  • 60 gr. van boter,
  • zoete wijn,
  • 350 gr. Philadelphia kaas,
  • 150 gr. van suiker,
  • 1 eetlepel bloem,
  • de geraspte schil van een citroen,
  • 3 eidooiers en het eiwit stijf gemonteerd,
  • 150 ml. room,
  • bosbessenjam.