Voorbereiding

verwijder de dikke buitenste bladeren en het vezelige deel van de artisjokken. snijd de bodem in plakjes en besprenkel met citroensap. passeer het tarwemeel en fruit snel in de olie en boter. Leg ze in een vuurvaste schaal en bedek ze met losgeklopte eieren gemengd met melk, zout en peper. bak gedurende 15 minuten.
opbrengst: 4 personen

Ingrediënten

  • 4 artisjokken
  • 1 citroensap
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels melk
  • Zout en peper naar smaak