Voorbereiding

Panna Cotta
Kook de room samen met de melk, suiker en vanillestokjes in een bakje. verwijder de vanille en giet de room over de gebroken witte chocolade, roer tot het is opgelost. voeg de eerder geweekte gelatineblaadjes toe. vul de reeds ingevette vormpjes met plantaardige olie en zet ze 4 tot 6 uur in de koelkast.
oranje gelatine
maak een bakje nat met water en bekleed het met transparante folie, zonder het te kreuken. doe de te bevochtigen gelatineblaadjes in een beetje sinaasappelsap in een bakje en breng de rest van het sap aan de kook. zeef het sap en meng met de gelatine en het sap waar het gehydrateerd was. giet de gelatine in een bakje en zet in de koelkast tot het stevig is. Snijd de gelatine in de gewenste vorm (kan worden gemaakt met een koekjesvorm) en plaats deze op de niet-gevormde panna cotta.
oranje bloemcoulis
Doe in een pan het water, de suiker en de oranjebloesemlikeur en breng aan de kook (laag) tot net het punt. laat afkoelen op kamertemperatuur of in de koelkast en gebruik zoals gewenst.

Ingrediënten

  • Panna Cotta
  • - 140 g witte chocolade
  • - 3 vellen gelatine
  • - 1 vanillestokje
  • - 50 g witte suiker
  • - 100 ml melk
  • - 400 ml room
  • oranje gelatine
  • - 350 ml sinaasappelsap
  • - 6 vellen gelatine
  • oranje coulisbloem
  • - 200 ml water
  • - 100 g suiker
  • - 50 ml oranjebloesemlikeur
  • decoratie (optioneel)
  • - 10 frambozen
  • - 50 g witte chocolade