Voorbereiding

bekleed een Engelse cakevorm met een plastic vel dat over de rand loopt. doe het ijs, knijp het in de pan en strijk het goed glad met een natte lepel. tot zeer hard in de vriezer brengen. verwijder en leg het chocolade-ijs, goed gladmakend. terug naar de vriezer om uit te harden. Klop het eiwit op een stevige sneeuw met de suiker en meng dit met de slagroom en het gekonfijte fruit. Haal het ijs uit de vriezer en doe deze slagroom erbij. breng naar de vriezer en laat 6 uur staan. steek bij het serveren een nat mes in de pan om de cassata los te maken. verwijder voorzichtig het plastic vel en serveer in plakjes.

Ingrediënten

  • 300 g roomijs
  • 300 g chocolade-ijs
  • 250 g room
  • 100 g gekonfijt fruit
  • 50 g suiker
  • 1 duidelijk