Voorbereiding

kook de aardappelen in het water tot ze zacht zijn. voeg de stamppot toe, zout en peper naar smaak. laat het nog tien minuten koken. Voeg voor het serveren de fijngesneden koriander toe. sommige Santander-mensen begeleiden de aardappelbouillon met toast of frisdrankcrackers, die in kruimels met de koriander worden toegevoegd en in de laatste minuten van het koken een ei toevoegen.

Ingrediënten

  • 1 kilo aardappel geschild en gesneden
  • 10 kopjes water
  • stoofpot:
  • tomaten,
  • lente-ui,
  • Zout
  • peper naar smaak
  • fijngehakte koriander