Het restaurant Pedra Furada werd in 1946 in de parochie Pedra Furada, gemeente Barcelos, geboren als taverne, totdat het in 1974 het huis werd dat het nu is, dankzij Maria Antonieta Martins Oliveira. De matriarch maakte samen met de drie kinderen de eenvoudige taverne tot een referentieplek in de typisch Portugese keuken.

Het restaurant nam de naam aan van de parochie die het verwelkomt en die de legende van Santa Leocádia behoudt, die levend begraven was en erin slaagde te overleven, door met haar hoofd de zware steen te 'doorboren' die ze in haar graf hadden gelegd en die naast de kerk is geïnstalleerd. parochie.

Het oude stenen huis dat vroeger de taverne was, herbergt nu het restaurant en café. Trouw aan zijn geschiedenis, onderhoudt het restaurant de granieten muren, de open haard in de hoofdruimte en de barokke Barcelos. Voor het warme weer is er een prachtig en ontspannend terras gecreëerd.

Onder de paraplu van de matriarch werden de gerechten gecreëerd die nog steeds worden geserveerd in het restaurant Pedra Furada.

De zelfgemaakte keuken is verrijkt met enkele biologisch geteelde producten.

Ambassadeur van Portugese smaken, hij is een referentiepunt in de Minho-gastronomie. De opgezette haan in de stijl van Barcelos, die al verschillende keren de eerste prijs heeft gewonnen, is de belangrijkste referentie van dit huis, ook bekend om het gebraden joch in de houtoven, de rojões à moda do Minho of de kabeljauw met maïsbrood. Voor desserts zijn de Abade de Priscos-pudding, gebrande melkroom en wentelteefjes (portwijn of melk) de lekkernijen die u niet mag missen.

Oven Geroosterde Haan
In 2006 heeft de gemeente Barcelos de wedstrijd Roasted Chicken in het leven geroepen.
Restaurant Pedra Furada werd meerdere keren bekroond in deze wedstrijd, waarin het zich onderscheidde van de rest door zijn uitmuntende bereiding van dit gerecht.
Op culinair gebied stelt de wedstrijd keukenmeesters in staat hun fantasie de vrije loop te laten en het aanbod op het menu te verbreden, maar toeristisch gezien maakt de reikwijdte van het initiatief deel uit van de inscriptie van het gerecht op lekkernijen die regio's afbakenen. «Zoals de big uit Bairrada, de ingewanden uit Porto of de paling uit Aveiro, in Barcelos proberen we een gerecht op te leggen dat als referentie dient. De haan, een gemeentelijk icoon, bestendigd in legende en in klei, begint te broeden tijdens het koken ».
Dit bekende gerecht was een van de gekozen door het team van het supplement Fugas do Jornal Público als een van de 50 must-see gerechten in Portugal!