Zwarte jungletaart

Klop de eieren en de suiker tot het mengsel schuimt en luchtig is, het moet een lichtgeel uiterlijk krijgen. Voeg aan dit mengsel het gezeefde bloem toe gemengd met de cacao, het mengsel wordt gemaakt door met de spatel te snijden en zo min mogelijk te roeren, tot slot voegen we de gesmolten boter toe. Kortom, wat we doen is een taart.
boter een ronde pan van 22 cm. in diameter, bloem, schud de vorm zodat het overtollige bloem valt, vul de vorm met de pasta. Bak 20/25 minuten op 180ºC of totdat je een naald erin steekt, hij komt er schoon uit, het is niet aan te raden om de oven 20 minuten te openen, aangezien het deeg dat moet rijzen het erg slecht doet als de koude lucht blaast.
haal uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster, zodat het overal kan luchten. maak een siroop met 200 gr. van griesmeelsuiker en 3,5 dl. van water. parfum het met kirsch. rasp in grove chips de 200 gr. van pure chocolade en zet ze in de koelkast.
We snijden de cake in drie schijven. week de afgekoelde pastabodems in siroop. monteer de 20 dl. room met de 80 gr. van poedersuiker en 2 zakjes vanillesuiker. Bedek elke biscuitbodem met een kwart van de slagroom en leg op elke schijf kersen in cognac, fijngehakt. Bestrijk de buitenkant van de cake met de rest van de slagroom. versier de hele cake met chocoladeschilfers en verdeel wat hele kersen in de room. vers serveren.