Voorbereiding

pasta:
Leg het tarwebloem op een snijplank of op een marmeren ondergrond. maak een kuiltje in het midden en doe het zout, de suiker, de eidooiers en de boter erin. meng met je handen, voeg het warme water toe en kneed tot een glad en glad deeg. maak een bal, verdeel hem in drie stukken, zet hem weer in elkaar en vorm weer de bal. bestrooi met bloem en laat 1 uur in een doek staan. open met de roller en vul. rol als een rol met de vulling erin en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak ongeveer 45 minuten in een hete oven.
vulling:
klop de eidooiers los met de suiker. Voeg de overige ingrediënten toe en tot slot het eiwit. meng goed en verdeel over het deeg.
opbrengst: 10 tot 12 stuks

Ingrediënten

  • pasta:
  • 250 gram tarwebloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels warm water
  • vulling:
  • 3 edelstenen
  • 250 gram suiker
  • 1 theelepel vanille
  • schil van 1 citroen
  • 150 gram amandel
  • 3 eiwitten