Witte wijnsaus

Zet een steelpan op laag vuur en voeg ongeveer 3 eetlepels boter toe. Laat het zitten totdat het volledig is gesmolten.

Voeg als de boter gesmolten is een paar eetlepels bloem toe. Meng het goed, stop niet met roeren en stop niet voordat er een pasta is gemaakt. Er kunnen geen knobbels zijn.

Voeg een half glas witte wijn toe aan het mengsel. Blijf roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Als het erg aangekoekt is, voeg dan meer witte wijn toe, totdat je ziet dat het de juiste consistentie heeft.

Werk af door al roerend zout toe te voegen en laat het mengsel altijd op zeer laag vuur koken.