Voorbereiding

Sommige citroenen worden geperst, waarbij het sap door een fijne zeef gaat om de zaden vast te houden. Breng dit sap vervolgens naar het vuur, voeg de rode en verse piri-piri toe en laat dit ongeveer 5 minuten koken.
Verwijder vervolgens het sap en scheid het sap van de piri-piri. Dit wordt samen met een snufje zout in een kom geplet totdat het zonder granulaties verschijnt. Giet tot slot de gemalen piri-piri in de bak met het citroensap en meng goed.

Ingrediënten

  • citroenen
  • pepers
  • zout