Witte brigadeiro-cake

Voorbereidingsmodus
1
Klop de eieren met de suiker in een elektrische mixer tot het volume verdrievoudigd is. Voeg, zonder te kloppen, de bloem met het zetmeel toe en roer tot een gladde massa. Voeg ten slotte de gist toe.

twee
Giet in een ronde pan (22 x 6 cm), ingevet met boter en bestoven met bloem en plaats in een medium voorverwarmde oven (180 ° C) gedurende ongeveer 40 minuten of tot hij lichtbruin is. Ontvorm warm, wacht om af te koelen en snijd in 2 lagen.

3
Leg een schijfje deeg in de bakvorm en bevochtig deze met de helft van de melk. Vul met 1/3 van de brigadeiro en dek af met de andere deegschijf.

4
Bevochtig met de resterende melk, druk licht aan en zet ongeveer 1 uur in de koelkast, afgedekt met plasticfolie. Ontvorm op de serveerschaal, bedek met de overgebleven brigadeiro en bestrooi met granulaat. Koel Serveren.

5
Variaties: Om met brigadeiros te versieren, voeg je nog 1 blikje gecondenseerde melk toe aan de vulling. Scheid 2/3 van het snoep om te vullen en af ​​te dekken en breng de rest terug naar het vuur totdat het volledig loskomt van de bodem van de pan. Modelbrigadeiros, wikkel ze in korrels en gebruik ze. Als je een zachtere brigadeiro wilt, meng dan een doos (200 g) room met gecondenseerde melk voordat je de vulling boven het vuur zet.

Vulling en dekking
1
Meng de gecondenseerde melk met de eidooiers, voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa. Voeg de boter toe en breng onder voortdurend roeren op middelhoog vuur tot het los begint te komen van de bodem van de pan (lepel met zoete punt). Wacht tot het warm is om te gebruiken.