Cuca bananencake

Vulling en dekking:
Schil en hak de bananen in dunne plakjes. Reserveren.
Doe de boter in een kom en smelt in de magnetron.
Voeg in een andere kom suiker, tarwemeel, kaneel en gesmolten boter toe.
Meng met je handen tot je bloem krijgt. Reserveren.

Pasta:
Verwarm de oven voor op 180 °.
Vet een uitneembare bodempan met een diameter van 22 cm in met boter en bloem.
Reserveren.
Zeef de bloem samen met de maizena. Reserveren.
Voeg in een elektrische mixer eierdooiers, suiker en boter toe en klop gedurende 5 minuten op hoge snelheid tot een witachtige room. Voeg het tarwebloem toe, afgewisseld met de melk en dan de gist en klop nog 1 minuut. Haal het deeg uit de mixer en zet apart.

Klop de eiwitten los en verwerk ze voorzichtig door het deeg.

Giet de helft van het deeg in de ingevette pan, bedek met de helft van de plakjes banaan en strooi de helft van de bloem.
Leg het resterende deeg erop en voeg nog een laag bananen toe.
Bestrooi met de resterende bloem.
Bak ongeveer 40 minuten, of tot het deeg los begint te komen van de zijkanten van de pan en het oppervlak goudbruin wordt.