Perzik effenen

Doe het in melk verdunde maizena in een pan, de gecondenseerde melk op middelhoog vuur en roer constant tot het een crèmekleurige textuur wordt. Pas op dat u niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Als het gaat plakken en nog niet in de ideale textuur zit, is dat een teken dat het vuur erg hoog is.

Plaats een kopje koude melk in een diepe schaal en maak de maizena-koekjes een voor een nat. Ga ze in rijen in het vuurvaste materiaal plaatsen. De koekjes zijn erg dun, leg er twee in.
Als je het champagnekoekje verkiest, laat ze dan heel snel in de melk weken, omdat ze de melk veel sneller opnemen dan de maizena-koekjes. Het midden van de champagnewafels moet nog steeds wankel zijn nadat ze in melk zijn gedrenkt. (maak slechts één laag)
Leg op de koekjes de helft van de gesneden perzik en de helft van de room. Herhaal hetzelfde proces voor de koekjes, plaats de rest van de perzik erop en de rest van de room.
Versier de bovenkant met perzikreepjes.
Breng het naar de koelkast en laat het heel koud blijven, want deze taart is heerlijk en heel koud.