Voorbereiding

Breng een pan met water en zout aan de kook, breng aan de kook, voeg de ree toe en kook tot ze goed gaar maar stevig zijn. Giet af en laat afkoelen.

Snij de ui in blokjes; maak de zaadpaprika's schoon en snijd ze ook in blokjes; schil en hak het teentje knoflook; Hak de peterselie en de koriander fijn.

Meng in een kom de olie met de knoflook, ui, paprika, koriander, peterselie, citroensap, azijn, zout en peper.

Voeg de in stukjes gesneden ree toe, roer en corrigeer de kruiden. Versier met zwarte olijven.

Serveer koud en eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 500 g kuit
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 citroen
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 takje peterselie
  • 1 takje koriander
  • Zout en zwarte peper q.s.
  • Zwarte olijven als garnering