Voorbereiding

we maken de vis goed schoon en snijden hem in grote stukken; Breng op smaak met zout en peper en bak in een pan met hete olie tot ze goed bruin zijn, bewaar in een bron. Bak in dezelfde pan de knoflook in twee eetlepels olie, voeg de mensi, de kión, een kopje water en de gehakte Chinese uien toe. Voeg chuño toe, verdund in een beetje koud water. We roeren goed en als het ingedikt is, schenken we deze saus over de gereserveerde vis.

We begeleiden met witte rijst en serveren warm.

Ingrediënten

  • 1 kg visfilet
  • 2 eetlepels mensi
  • 7 kroppen Chinese uien
  • noodzakelijke olie
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 afgestreken eetlepels chuño
  • 1 klein stukje geplette kion
  • zout en peper naar smaak