Voorbereiding

Schil de teentjes knoflook, was ze en hak ze fijn.

Schik de febra's, snijd ze in kleine stukjes en kruid ze met knoflookteentjes, witte wijn, citroensap, laurier, zout en peper.

Marineer gedurende 1 uur.

Breng een koekenpan met de margarine en olie aan de kook, laat het smelten, voeg het uitgelekte vlees toe en bak aan beide kanten, af en toe roerend, goudbruin.

Meng de mosterd met de marinade, voeg toe aan het vlees in de pan, roer goed, breng aan de kook en corrigeer de kruiden.

Haal uit de pan, giet op een schaal, voeg de augurken toe en serveer de specht met zelfgebakken brood.

Ingrediënten

  • 4 teentjes knoflook
  • 600 g varkensvlees febras
  • 1,5 dl witte wijn
  • Sap van 1 citroen
  • 1 laurierblad
  • Zout en peper q.s.
  • 2 eetlepels margarine
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels mosterd
  • 80 g augurken